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舌尖上的私房麵點![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/071/11/0010711198.jpg&v=56f915c3&w=348&h=348)
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商品訊息描述:
花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭
蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅
兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅
蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥…
以麵粉、水和酵母的組合,變化出五花八門、風味口感各不同的麵食,一包麵粉玩出無限創意,這是製作麵點的最大樂趣!
本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法,教您掌握麵點的秘訣關鍵,從麵團拌揉、整形、到熟製成品,全程圖解,即便是新手,也能順利掌握製作要領,麵食點心的好滋味,只要跟著書中步驟圖,想吃什麼都能自己做。
本書特色
◆?? ?出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師,因為家中經營早餐店,玩麵粉長大的她,不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。
◆?? ?集結最受歡迎的麵食點心、變化旅遊地產最多元的配方口味與製作方式,不僅滿足烘焙樂趣,也適合創業!
◆?? ?各單元最完整的介紹,除了詳實配方外,更附有清楚的步驟圖,教您搞懂麵團特性與基礎知識!
商品訊息簡述:
作者: 黃春慧 海外房地產詐騙
新功能介紹- 出版社:雅事文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/04/10
- 語言:繁體中文
舌尖上的私房麵點
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010711198
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